清淡飲食也會營養不良？葷素搭配才是王道
來源：瑞康網 于 2015-12-07 09:39:42
陳女士今年50歲了，體重接近120斤。年輕時脾氣不好，頭經常痛得厲害。最近更越來越痛了。于是家人護送進了醫院。醫生說，一量血壓，高壓達到了130，醫生就給她開了一些降血壓的西藥，還囑咐她平時飲食要清淡，多吃蔬菜水果，適當保持體重。他回去之后遵循醫生的話，拒絕一切葷類，只吃蔬菜水果和米飯，心想，這下血壓就該下去了吧?？刹痪?，陳女士又因頭痛去了醫院，醫生說，陳女士由于長期吃素不吃葷，葷類中含有人體所需要的維生素還有脂肪，只有飲食均衡，才能使身體健康。
其實飲食清淡不是說不吃葷，健康的飲食應該是葷素搭配。肉類中含有的膽固醇和飽和脂肪確實是誘發心血管疾病的“元兇”，同時它里面也含有豐富的蛋白質，這些是蔬菜水果所代替不了的。人體中的蛋白質不足，就會引發營養不良，免疫功能低下等癥狀。老年人膽汁酸分泌減少，消化脂肪的能力下降，所以葷類可以少吃，但是不能不吃。烹調食物時遵守少鹽、少油原則即可。
給骨質添鈣
有醫學研究發現，老年人鈣攝入不足，尤其是女性絕經后雌激素水平發生改變，極容易引發骨質疏松癥。很多老人補鈣的方法是喝骨頭湯，但是骨頭湯含鈣量低，所以專家不建議老人喝骨頭湯補鈣。
而食物中牛奶的含鈣量是非常豐富的，而且更容易吸收，老人每天喝300毫升牛奶就可以補充身體所需要的鈣。另外，老人平時可以多出去曬曬太陽，陽光中的維生素D能促進鈣的吸收。
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